Mehanizem sredstev proti penjenju

Mehanizem odstranjevanja pene pri peni še ni popolnoma razumljen in obstaja nekaj različnih teoretičnih pogledov. Potrebne so nadaljnje raziskave. Sredstva proti penjenju imajo dve lastnosti; Prvič, lastnost lomljenja pene, to je lastnost hitrega lomljenja nastale pene. Na splošno imajo snovi z dobrim razprševanjem (disperzijo) dobro lastnost lomljenja pene; Druga je sposobnost proti penjenju, ki se nanaša na sposobnost zaviranja penjenja raztopine. Na splošno imajo snovi z nizko topnostjo dobro sposobnost proti penjenju, sredstva proti penjenju pa morajo imeti sposobnost proti penjenju. Zato je idealno sredstvo proti penjenju kemikalija, ki ima dobro razpršljivost in nizko topnost. Kot vsi vemo, iz čiste vode ni enostavno oblikovati stabilne pene. Peno je enostavno oblikovati po dodajanju površinsko aktivne snovi, ker morajo biti za nastanek pene izpolnjeni naslednji dejavniki:
(1) Zmanjša sposobnost površine, da se plini zlahka razpršijo v tekočinah;
(2) Ima stabilen penasti film. Elastičnost filma bo vzdržala pritisk mehurčkov. Na splošno je bimolekularna plast površinsko aktivne snovi adsorbirana na površini tekočega filma. Elastičnost tekočega filma lahko zavira lokalno zmanjšanje tekočega filma ali se upre razteznemu tlaku tekočega filma. Sila proti raztezanju ali tanjšanju se lahko ustvari med postopkom raztezanja ali redčenja tekočega filma. To so posledice površinsko aktivne snovi, adsorbirane na bimolekularni plasti;
(3) Da bi preprečili izgubo tekočine med filmi tekočine, je potrebna določena viskoznost. Lahko prepreči zlitje mehurčkov. Poleg tega ima površina tekočega filma visok elektrokinetični potencial plasti, ki lahko zavira združevanje mehurčkov.